Die Alp Hinterfeld ist eine Alpgenossenschaft. Aktuell sind 15 Landwirte berechtigt, ihr Vieh aufzutreiben.
Zwischen Juni und September werden ca. 100 Kühe und 50 Rinder gesömmert.
Produkte
- grosser Alpkäse, ca. 6 kg
- Mutschli Nature, Rahm, Schnittlauch, ca. 1 kg
- Joghurt, diverse Sorten
- Butter
- Ziger
Die Produkte sind erhältlich:
- direkt bei der Alpkäserei Alp Hinterfeld Meiental
- bei den Genossenschafter
- im Dorfladen Wassen
Die Besonderheit dieses Alpkäses liegt in der Verarbeitung der Vollmilch. Diese wird nämlich ohne entrahmt zu werden verarbeitet und gibt dem Käse einen rahmigen Geschmack. Der verbleibende Käse wird am Ende des Sommers auf jeden Genossenschafter aufgeteilt.
Alpabzug
Traditionell ziehen die Älpler am Ende des Sommer mit den festlich geschmückten Kühen zu Fuss nach Wassen. Ungefähr Mitte September findet der Alpabzug mit Dorffest statt.
